Vuohenjuustobroileria ja uunijuureksia

16.28 Tintti 0 Comments

Mun ehdoton lemppariruoka :) Helppotekoinen, ainoa haaste on malttaa odottaa, että saa ruuan pois uunista ja pääsee syömään.

    Vuohenjuustobroileri ja uunijuurekset

Ohje:

450g Broilerin fileitä (maustamaton)

Juureksia mieltymyksen mukaan, tässä esim.
bataatti
fenkoli
2 punasipulia
paprika
kesäkurpitsa

marinadi:
1dl oliiviöljyä
2tl suolaa
runsaasti valkosipulia
tuoretta inkivääriä
+ muita mausteita oman maun mukaan (chiliä, pippuria, yrttejä)

vuohenjuusto



Suikaloi juurekset. Sekoita öljy ja mausteet kulhossa tai juomalasissa. Laita suikaloidut juurekset pakastepussiin ja broilerifileet toiseen. Laita puolet öljyseoksesta broilerin kanssa samaan pussiin ja puolet juuresten kanssa. Anna maustua vähintään 1/2h.

Laita juurekset uunivuokaan ja paista niitä n. 20 min. 200 asteessa. Lisää broilerit vuokaan ja paista juureksia ja broilereita 20 min. Lisää vielä vuohenjuustoviipaleet broilerin päälle ja anna olla uunissa n. 10min. Yleensä ostan vielä valmista tsatsikia kaveriksi. Nauti!

Hyvinvointia etsimässä

20.03 Tintti 0 Comments

Hyvinvointi, mitä se on? Itse näen sen ainakin kohtuullisena fyysisenä, psyykkisenä ja sosiaalisena terveytenä ja tyytyväisyytenä elämään. Määritelmiä on varmaan monia mutta minä ajattelen sen näin. 

Miten lisätä omaa hyvin vointia?

Minulle tärkeitä juttuja:

Oma juttu. Harrastus tai joku juttu, mikä saa innostumaan ja hyvälle mielelle. Tämä on yksilöllistä, toinen tykkää extreme -lajeista, toinen lukea, matkustaa, kalastaa, lenkkeillä, joogata. Itse tykkään liikkua, joogata ja olla luonnossa. Metsällä ja merellä on ihmeitä tekevä vaikutus minuun :)




Ruoka. En liputa minkään tiukan ruokavalion puolesta mutta ruuasta on hyvä saada monipuolisesti ravintoaineita ja vitamiineja. Tuskin missään tutkimuksessa tai ruokavaliossa torpataan kasvisten ja marjojen käytön hyödyt :) Säännöllisyys syömisessä on olennaista, voi älytön sitä väsymys/ketutus/näläkäkiukkua, minkä alhainen verensokeri saakaan minussa aikaan. Eli ympärilläolevien ja -elävien kannattaa pitää minut ruuassa :)




Uni. "Väsyneitä ajatuksia ei kannata uskoa" sanonta sopii minulle. Riittävä uni on olennaista etenkin mielialan ja muistin kannalta. Tämä taas on helpommin sanottu kuin tehty, välillä uni ei tule lampaiden laskemisesta ja meditoinneista huolimatta. Mutta sen verran unta kannattaa arvostaa, että menee aikoinaan nukkumaan :) Sininen valo (televisio, puhelin, tabletti) kannattaa sammuttaa hyvissä ajoin ennen nukkumaan menoa. Itse pidän puhelinta yöt lenskari -asetuksella.

Ihmissuhteet. Ihmissuhteita kannattaa vaalia ja ylläpitää. Tässäkin on yksilöllisiä eroja mutta harva ihan erakkona viihtyy. Muutamat kaverit ovat ensiarvoisen tärkeitä hyvinvoinnilleni, kovin usein ei nähdä mutta linjat käyvät kuumana :) Minut tuntevat tietävät, että oon kova puhumaan puhelimessa... Itse tarvitsen sosiaalisten kontaktien vastapainoksi myös yksinoloa. Tämän jalon taidon olen oppinut vasta aikuisiällä.

Pyydä ja anna apua. Avun pyytämisen opin kantapään kautta. Yksinpärjäämisen eetos oli tiukassa vielä silloinkin, kun parisuhdetta virittelin viisi vuotta sitten. Sinnikkäästi aikani kauppakasseja kannoin ajatuksella, että pitkänlinjan yh kyllä ite jaksaa muutaman muovipussin kantaa :) Nykyään sipsuttelen tyytyväisenä vieressä miehen kantaessa ostokset :D Tuo esimerkki on kevyemmästä päästä avun vastaanottamisessa. Pyytäkää ihmeessä apua, jos omat resurssit alkavat huveta. Mielellään ennemmin kuin liian myöhään. Verkostot käyttöön; isovanhemmat, kaverit ja naapurit. Viisas, tarpeeksi terve ja itseään kunnioittava ihminen hakee myös ammattiapua tarvittaessa.

Myös avun antamisen ja toisten auttamisen on todettu lisäävän hyvinvointia. Pienetkin teot riittävät. Mikä olisi sinun tapasi auttaa?

Tunteiden tunnistaminen ja hyväksyminen. Jos tunteet tukahduttaa, ne jäävät kroppaan jäytämään aiheuttaen mitä ihmeellisempiä oireita ja kipuja. Tunteet ovat ok. Siihen, että tuntee, ei voi vaikuttaa mutta siihen, miten tunteeseen reagoi, voi. Jos nyt esimerkkinä miettii suuttumusta, ärtymystä tai vihaa; se on välttämätön tunne omien rajojen puolustamiseksi mutta esim. huutaminen, vaikeneminen tai väkivalta eivät ole sen positiivisia ilmaisumuotoja. 




Jos jokin tunne tai tilanne jatkuvasti aiheuttaa ongelmia omassa olossa tai ihmissuhteissa, kannattaa miettiä, mistä tämä tunne on peräisin ja voisiko jatkossa kehittää jonkun muun ajattelu- tai toimintamallin tilanteeseen. Ei ole helppoa, ei, jos on vuosikymmeniä toiminut ja ajatellut tietyllä tavalla. Uuden tavan opettelu vie aikaa ja vaatii toistoja mutta kyllä vanaha koirakin uusia temppuja oppii :) Jos toistuvat kaavat aiheuttavat ongelmia, kannattaa tehdä tunnelukkotesti. Jos testi paljastaa vahvoja lukkoja, ne tunnistamalla niitä pääsee myös työstämään. Tunnelukoista ovat kirjoittaneet mm. Kimmo Takanen, Tunne Lukkosi ja Jeffrey E. Young ja Janet S. Klosko (suom. Tuulari Jyrki), Avaa tunnelukkosi: vapaudu elämään täydesti. 




Kiitollisuus. Hyvän näkeminen omassa elämässä ja omassa itsessä lisää hyvää oloa. Kiitollisuus on halvin ja nopein mielialalääke. Jotkut ovat luonnostaan optimisteja, toisten täytyy tätä opetella. Itse kuulun tähän jälkimmäiseen ryhmään ja uskon, että aivoja voi treenata kuten lihaksia ja harjoittelemalla tämäkin taito vahvistuu. Mieti päivittäin, mistä voit olla kiitollinen tai missä olet onnistunut. Pienet asiat, kuten hyvä aamukahvi, puhelu kaverille, toimiva auto, ruoka jääkaapissa ovat riittäviä kiitollisuuden aiheita. Päivittäin asioiden ylös kirjoittaminen on tehokasta - kannattaa kokeilla :)




Itsemyötätunto. Ittensä kanssa ihminen on tekemisissä jatkuvasti hamaan loppuun saakka. Tämän tyypin kanssa kannattaa olla siis väleissä ja puhua itselleen kuin parhaalle kaverilleen. Kannattaa miettiä omaa sisäistä puhettaan, ettei se vaan ole piiskuroivaa, sättivää, arvostelevaa tai tuomitsevaa. 

Pysähdy. Rauhoitu. Rentoudu. Itselle tärkeitä tässä ovat jooga, luonto ja rentoutus/mindfullness -harjoitukset. Rentoutukseen löytyy menetelmiä esim. Youtubesta tai Spotifysta. Tässä esimerkki muutamasta erilaisesta harjoituksesta: 

• Kehon rentoutus - Lämpöinen energia, kesto 30.42
• Vuorimeditaatio, kesto 11.44
• 12 chankran meditaatio, kesto 14.58
• Spotify: Anna Thompson (enkuksi)
• Spotify: Snatam Kaur (joogamusiikkia)

Etsi omasi, saman harjoituksen ääni tai musiikki voi toista viehättää, toista ärsyttää. Meditoinnin on todettu näkyvän aivoissa jo 8 viikon harjoittelun jälkeen;  aivojen tunne- ja hälytyskeskuksen, mantelitumakkeen, harmaa massa oli vähentynyt. Aivot ovat siis jumpattavissa :) Meditoinnin ja mindfullnesin monista hyödyistä löydät tietoa esim. googlaamalla. Joogassa oon tykännyt käydä Teknopalatsilla, siellä on hyvät ja asiantuntevat ohjaajat ja aivan ihana joogasali lämpölamppuineen.

Onhan tässä työmaata kerrakseen mutta omaan itseen ja hyvinvointiin kannattaa satsata, siitä hyötyvät puoliso, lapset ja muut ihmiset ympärilläsi itsesi lisäksi. En tosiankaan ole näiden asioiden asiantuntija ja itsekin opinpolulla monessa suhteessa. 40v. vaan näköjään pistää miettimään omaa itseä ja elämää, miten aikoo loppupuoliskon elämästään käyttää :)

Tässä minun listaukseni, mikä lisää sinun hyvinvointiasi? Oli se mikä tai mitä tahansa, aloita jo tänään :)

Täytetyt paprikat ilman riisiä

20.16 Tintti 0 Comments

Meillä syödään täytetyt paprikat ilman riisiä. Vielä pitää todeta, etten todellakaan ole kokkikolmonen, jauhopeukalo tai muutenkaan kodinhengetär :) Ruokaa on kuitenkin tehtävä, kun en halua itse eikä muuta perhettä eineksillä elättää.

TÄYTETYT PAPRIKAT
5-6 paprikaa
400g jauhelihaa
1/2 kesäkurpitsa
1 tlk fetajuustoa
1 tl suolaa
timjamia
valkosipulia
pippurirouhetta
Aura -juusto

Pese paprikat ja leikkaa niiltä "hattu" pois. Ruskista jauheliha ja mausta suolalla. Pilko kesäkurpitsa ja lisää jauhelihan joukkoon. Lisää valkosipuli ja mausteet. Täytä paprikat jauhelihalla ja tee Aura -juustosta hatut paprikoille. Paista uunissa 200 asteessa 30min. On helppoa ja hyvää :)

Nuudelikanakeitto

20.06 Tintti 0 Comments

Vastaiskuna jauheliharuuille kokeiltiin nuudelikanakeittoa. Ei ollut turha kokeilu, upposi lapsille ja keittoa toivottiin uusintana :)

450g kanasuikaleita
1 sipuli
valkosipulia
soijakastiketta
jalapenokastiketta
lime
kanaliemi

munanuudeleita

Paista kevyesti kanasuikaleet ja sipuli, lisää mausteet. Lisää suikaleet kuumaan veteen kattilaan ja anna kiehua 1/2h. Purista limen mehu sekaan. Lisää nuudelit ja anna niiden pehmetä. Lisää vielä mausteita mielesi mukaan. Helpompaa kuin heinän teko :) Jos haluaa vältellä valmiiden liemien käyttöä (niin kuin me yleensä), niin sitten keitto maustetaan suolalla ja haluamilla lisämausteilla.
Keittoon voi lisätä myös kasviksia, esim. porkkanaa ja maissia. Pakkasilla haluan kokeilla keittoa tosi tulisena versiona.

Larin cannelonit

14.43 Tintti 0 Comments

Meidän kolmilapsisessa perheessä jauheliharuoille on kysyntää. Toki muutakin syödään mutta jauheliha eri muodoissaan on takuuvarma arkiruoka. Tässä ohje canneloneille, joka on hyvä vaihtoehto ainaiselle makaronilaatikolle ja lasagnelle. Lasagneen verrattuna tämä on helpompi ja nopeampi, koska valkokastiketta ei tarvitse tehdä.


800g jauhelihaa (josta kissat sai n. 100g)
pari valkosipulin kynttä
paprikamaustetta (perstuntumalla)
timjamia
1rkl suolaa
rouhittua mustapippuria
jalapenomaustetta
juustoraastetta

Canneloneja (Myllyn paras)
tomaattimurska
ruokakerma

Ruskista ja mausta jauheliha. Lisää juustoraaste (jätä vähän päällelaitettavaksi). Täytä cannelonit jauhelihatäytteellä. Sekoita ruokakerma ja tomaattimurska ja lisää seos cannelonien päälle. Paista uunissa 225 asteessa 30min. Nauti.


Miinuksena tässä on, ettei canneloneja ole saatavilla täysjyväversiona. Mutta menköön, ehkä tämä ei kokonaisuutta kaada :)